Ci sono alimenti "nobili" quali tartufo bianco d'Alba, Pata Negra o caviale Sevruga, nessuno ne disconosce la ricercatezza e la bontà, ci mancherebbe,
Ma nella nostra cucina toscana, basata sui sapori della campagna e sui cibi umili dovuti alla miseria cronica dei nostri contadini, derivano sapori antichi capaci di appagare il palato dell'intenditore più fine.
E' il caso di un piattino semplice ed economico, niente di speciale se non per i componenti esclusivamente DOC.

Una banale fetta di pane tostato, uno spicchio d'aglio, una fetta di Lardo di Colonnata depositata sul pane caldo

 

un po' di cavolo nero che abbia RIGOROSAMENTE preso una brinata, che altrimenti non è buono, una C di olio nostrale ed ecco un piattino da re che accompagnato da un bicchiere di rosso di quello buono se la batte con la più ricercata delle cucine.


 

Stasera quattro fettine di questa cosa antica e mi sento in pace col mondo. C'è da chiedere di più?

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La pesca per me non ha segreti, solo misteri

Minkia stai a dieta forte  

Le cose semplici son le migliori!

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...Meglio una brutta giornata di pesca che una bella giornata di lavoro... Il mio blog Grayling Hunter

Budello d'Eva impestata, per le Feste sono stato a pane e acqua, una volta cavati dalle palle i parenti "gastronomicamente estrosi" siamo tornati alla sostanza.     

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La pesca per me non ha segreti, solo misteri

Tu hai i parenti estrosi. Io ho mia figlia, che ha la scuola dell'obbligo e altro sulle spalle, è sempre in giro e dice che per le feste bisogna smetterla di mangiare cose matusalemme.
E giù susci suscimi e minchimi :-((  Appena riparte mi ficco la testa dentro un'insalatiera di spaghetti alla norma, con una mega grattata di ricotta cotta al forno a legna, e chi s'è visto s'è visto!
 
Non ho trovato un'immagine di norma con la ricotta giusta. Non c'è più mondo, conoscono soltanto la ricotta salata.

Ecco cosa ci vorrebbe sopra, un sapore sublime.
 
Ciao.

Io dovrò prender una decisione drastica......  

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Dio è silenzioso
il diavolo sussurra

@ Enzo
Bene per la Norma, anche se non rientra fra i miei piatti preferiti.

@ Pasta
Te la decisione la devi prendere, e alla lesta, altrimenti invece di camminare ti si ruzzola come le botti. Ma l'imput parte dal sottotetto, siamo d'accordo, no?

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La pesca per me non ha segreti, solo misteri

mattiamola così, manco le minaccie del cardiologo m'ha fatto cambiare.....

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Dio è silenzioso
il diavolo sussurra

Se ti minaccio io può funzionare?

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La pesca per me non ha segreti, solo misteri

sè, figuriamoci
son pure due anni che devo andar a far la visita di controllo della tiroide e della prostata....


meglio bruciare in fretta che spegnersi lentamente

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Dio è silenzioso
il diavolo sussurra

Ogni anno in Piemonte, nel Canavese, a Montalto Dora, ha luogo nell'ultima settimana di novembre la "Sagra del cavolo verza". Uno dei più attesi appuntamenti del gusto dell'intera regione ed un'occasione per assaporare piatti unici che si rifanno ad antiche tradizioni e memorie, quando la produzione di cavolo verza, era la principale forma di economia della zona.

Tempo: 45 minuti
Ingredienti per sei persone:

    1,5 di Kg verza
    150 g pancetta a fette
    150 g salsiccia
    12 fette di pane casereccio tostato in forno
    300 g di fontina a lamelle
    100 g parmigiano grattugiato
    1,5 litri ottimo brodo

Preparazione

Sfogliare la verza e sceglierne le foglie più tenere, lavarle sotto l’acqua corrente e scartare le costole centrali troppo grosse; portare a ebollizione abbondante acqua salata e farvi cuocere per 2-3 minuti le foglie di verza.

Grattugiare il formaggio e tagliare a fette il pane raffermo, che dev’essere compatto e sodo.

In una padella far rosolare per qualche minuto la pancetta e la salsiccia


 

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“Due cose sono infinite: l'universo e la stupidità umana, ma riguardo l'universo ho ancora dei dubbi.„

M'importaunasega se tengo lontani i vampiri o sfiato come una pentola a pressione!

Sono o non sono in pace co' i' mondo?

           

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La pesca per me non ha segreti, solo misteri

x l'ex neofita Enzo
Ieri sera ho preparato gnocchi di malga conditi con burro e ricotta affumicata dei Monti Lessini ( che stanno sopra Verona ).
Innaffiati da Valpolicella Ripasso di Allegrini.
Dovevo scaldarmi dopo un giretto in moto a 3 gradi C.

The harder they come.

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"ma tu fai lo stop quando lanci? si! per un tramezzino e un prosecco."

x blue,
mi pare di averti visto su canale 52 "DMAX" su una di quelle moto da svitati  

Conosco i Lessini, conosco gli gnocchi autoctoni ma, secondo il mio gusto, non è paragonabile la ricotta dei Cimbri con qulla affumicata di pecora che i fratelli ciclopi facevano sull'Etna, vicino casa ex mia, 3000 anni fa. Eravamo troppo avanti noi allora!  
Ciao buon anno.

Perchè gli uomini sposati hanno la pancia???





Per dare tetto a un disoccupato!!!


Però manca la ricotta affumicata neeee!!!!

Anche cinque o sei fette di pane??   

Ricetta testata

ottimo, complimenti a Stefano, cosina semplice ma di spessore.............

Occhio che poi lo spessore te lo ritrovi sotto la fibbia della cintura.

       

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La pesca per me non ha segreti, solo misteri

Giampiero ma la ricetta delle zeppole?   

aahh aaahhahh, ZEPPOLE E PESCA A MOSCA , già!!!!     

Adesso c'ho una trentina di tordi da curare............farò piccolo report  


Stefano, la mia cintura ormai è un indicatore di peso/età come i cerchi sulle squame...........ma non c'è bisogno del microscopio, la fila dei buchi la vedrebbe pure la Sora Cechina di Daniele.......           ciao G

Stefano ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Occhio che poi lo spessore te lo ritrovi sotto la fibbia della cintura.

       

Per fortuna che io non ho di questi problemi,infatti stò pensando  di prendermi un paio di bretelle...     

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“Due cose sono infinite: l'universo e la stupidità umana, ma riguardo l'universo ho ancora dei dubbi.„